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2014年10月1日 下午1:57

525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好秋意漸濃早晚漸涼,邀約三五好友或525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好秋意漸濃早晚漸涼,邀約三五好友或家人品嚐鑄鐵鍋料理絕對是種享受與幸福!位台北蘆洲捷運共構的飯店業者,在天氣微涼的秋天出奇招吸客,自即日(10/1)起至12月31日推出鑄鐵鍋料理吃到飽活動,深知鑄鐵鍋燉鍋料理美味的饕客,或還不曾體驗異國燉鍋料理的朋友可不要錯過!

鑄鐵鍋烹飪美味的秘密,來自鑄鐵鍋厚實的鍋壁及絕佳的傳熱與導熱性,提供極具效率的熱能傳導環境,讓食材的原始美味在熱能均勻中受熱,除可保留原味並提引出食材的美味。同時鑄鐵鍋另一特色,即是其厚重的鍋蓋與鍋體密實的結合,能促進鍋內熱力循環的必要條件,烹飪時產生的水蒸氣在密閉的鍋內不斷循環,將食材的營養精華與美味完整留在鍋中而不流失。藉由鑄鐵鍋厚實的鍋壁能蓄積更多的熱能,在烹飪過程終能保持鍋內的恆溫,上桌後其優議的保溫特點更能保證美味的料理不因冷卻而失去口感,在歐洲、日本等地都被廣泛用來作為烹調料理的神兵利器,近年來更頗受名廚青睞及推薦。

成旅晶贊飯店柏克菲主廚簡敏育表示,藉此「柏克菲異國燉鍋料理吃到飽」活動讓消費者更進一步認識,引領「食」尚風潮鑄鐵鍋料理,特別推出了「紅酒燉雞」、「阿爾薩斯燉豬腳」、「紅咖哩螃蟹」、「紅酒豆腐乳燉羊肉」、「咖啡燉牛肉」、「香料燉牛膝」、「白酒酸豆鮮魚」、「綠咖哩燉鴨肉」等八道異國鑄鐵燉鍋美食,以Buffet方式讓消費者一次饗盡美食。簡敏育主廚表示,消費者絕對不能錯過法式傳統阿爾薩斯燉豬腳,其先用培根、洋蔥、月桂葉、黑胡椒等,以白酒將配料炒香,再加入德國酸菜、蔬菜及豬大骨熬煮高湯,以白滷方式燉煮豬腳1小時,吃起來相當順口不油膩,更特別的是頗具巧思加入豬舌增加燉鍋的層次及口感,吃起來相當Q彈軟嫩。

另道「咖啡燉牛肉」特別精選牛頰肉、新鮮洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹蔬菜等材料切塊、加入Espresso義式濃縮咖啡,燉煮前先醃泡1晚,讓牛頰肉入味後將醃料醬汁過濾,取出牛頰肉並將表面煎至呈現金黃焦糖色澤,殘留於煎鍋中的鮮美肉湯和油脂,加入些許奶油、香草、麵粉等調味製作成Gravy醬汁。接著,以乾蔥、蒜碎、洋蔥切丁炒香,中深烘焙表現咖啡豆,保留濃郁豐富與厚實均衡的質感,保留咖啡香氣,吸收肉汁精華的Gravy醬汁及Espresso燉煮獨特的創意燉鍋料理。

成旅晶贊飯店總經理林文昌表示,「柏克菲異國燉鍋料理吃到飽」活動期間於每周六^周日午晚餐時段供應,除端出主廚最拿手鑄鐵鍋料理,另還有10幾款有機蔬菜沙拉吧,精緻冷盤吧提供豐富異國風味料理,每位再加贈經典「法式燴海鮮馬賽魚湯」1份,將海味十足料理淡菜、鮮美的扇貝、大虎蝦、蛤蜊,嚐嚐聞名世界的鮮美黃金濃湯,讓消費者透過味蕾帶領饕客享受異國美食之旅。


本文出自: https://tw.news.yahoo.com/飯店出奇招-鑄鐵鍋料理吃到飽-045559228.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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